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百年前的成都人，请客吃饭都去一个叫【南馆】的地方，那里菜肴或丰富或简朴，二两银子或三五铜钱，都是美味一顿，食客只要往里一坐，甭管吃什么，光是等待就是幸福的时光。丰简自由，便是从那时传开的饮食记忆，这便是近代川菜最繁荣、最朴实的记载。
百年后的【南堂馆】一直秉承着这段记忆，只为传承这一段美食，属于川菜最质朴、最原始的记忆却渐渐远去。于是，我们尝试着找回这一切，找回一种最真实、最自然的状态，任何的浮夸与造作都不允许。我们希望能在南堂与您相遇，不为别的，只因我们知道，在这儿有您的怀念，有您的期待、有您与南堂的故事……
南堂馆以“新川菜”为灵魂，以最简单、自然的烹调技艺，倡导一种积极、健康、追求个性化品质的生活方式。让菜品回归本质，是我们对所有热爱美食的顾客的呈现。展现和传承川菜美食是我们的承诺。
南堂馆各店装修风格各异，但一样的是注重中国元素、川菜元素，用最简单的风格表达最别致的效果。
开这家“南堂馆”已是多年心愿，只因爱吃川菜、爱做川菜。吃得多了，见得多了，想得也就多了，对美食而言，多少留着些遗憾，只因好吃的少了。寻找美食，最怀念的是那青花白瓷间流逝的味道。
中国烹饪大师 —王正金